「蔵人厨ねのひ」は、寛文5年（1665年）創業以来約346年続く、愛知県知多半島の蔵元「盛田」の清酒「ねのひ」をお楽しみいただくための空間です。『蔵人が丹精こめて造った旨口の清酒「ねのひ」と、それによく合うように、厨人たちが旬の食材を盛田の味噌や醤油で調理する旨い肴』を店舗コンセプトとしています。

純米大吟醸や大吟醸など幅広いランナップを取り揃えており、特に「超特選大吟醸　原酒」や「純米吟醸　木桶仕込」など限定の酒もご用意しています。又、旨口の酒「ねのひ」を美味しく飲んでいただける料理と、酒蔵をイメージさせる店内には、様々な気配りや、開放的なオープンキッチン、テーブル席の他、カウンター、小上がり、個室も充実させており、プライベートからビジネスシーンでの接待までと、幅広い用途にてご利用いただけます。

お客様に対してご提供するのはご満足いただける“非日常”の世界です。それは、ご家庭では味わうことのできない、豊かな食の“非常識”であり、あるいは、普段の生活の中では体感できない洗練された雰囲気、または遠い海外ながらその国にいるような雰囲気といった“非日常”の時間をゆったりとお過ごしいただく、ということです。「おもてなしの心と豊かな時間の提供」を最も大切なものと考え、豊かで楽しい瞬間を、お客様とともに共有できればと願っております。